\u003ch1\u003eBirria-tacos er en meksikansk klassiker som kombinerer langkokt, krydret kjøtt med tortilla og smaker som både er dype og aromatiske. For en mer eksklusiv versjon velger vi kvalitetskjøtt som oksehale, høyrev eller Wagyu, noe som gjør retten luksuriøs og perfekt å kombinere med en god rødvin.\u003c/h1\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\u003cp\u003eBirria-tacos er en meksikansk klassiker som kombinerer langkokt, krydret kjøtt med tortilla og smaker som både er dype og aromatiske. For en mer eksklusiv versjon velger vi kvalitetskjøtt som oksehale, høyrev eller Wagyu, noe som gjør retten luksuriøs og perfekt å kombinere med en god rødvin.\u003c/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\u003ch2\u003eOppskrift på Birria Taco (4 porsjoner)\u003c/h2\u003e\u003ch3\u003eIngredienser:\u003c/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e800 g eksklusivt storfekjøtt (oksehale, høyrev eller Wagyu)\u003c/li\u003e\u003cli\u003e2 ss olivenolje\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 stor løk, hakket\u003c/li\u003e\u003cli\u003e3 fedd hvitløk, finhakket\u003c/li\u003e\u003cli\u003e2 ferske chili (f.eks. guajillo eller ancho), uten frø og hakkede\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 ts tørket oregano\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 ts spisskummen\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 ts kanel\u003c/li\u003e\u003cli\u003e2 dl kjøttbuljong eller oksefond\u003c/li\u003e\u003cli\u003e1 dl rødvin (valgfritt, men gjerne et kraftig rødt)\u003c/li\u003e\u003cli\u003eSalt og pepper etter smak\u003c/li\u003e\u003cli\u003e8–12 maistortillaer\u003c/li\u003e\u003cli\u003eFersk koriander og lime til servering\u003c/li\u003e\u003c/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\u003ch3\u003eTillagning:\u003c/h3\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003eVarm opp olivenolje i en stor gryte og brun kjøttet rundt til det får fin farge.\u003c/li\u003e\u003cli\u003eTilsett løk, hvitløk og chili og stek til det blir mykt og duftende.\u003c/li\u003e\u003cli\u003eKrydre med oregano, spisskummen og kanel.\u003c/li\u003e\u003cli\u003eHell i buljong og rødvin og la det koke opp. Senk varmen og la det småkoke under lokk i 3–4 timer til kjøttet er ordentlig mørt og faller lett fra hverandre.\u003c/li\u003e\u003cli\u003eRiv kjøttet med to gafler og bland det med buljongen.\u003c/li\u003e\u003cli\u003eVarm tortillaene og fyll med kjøtt. Topp med koriander og en skvett lime. Server med ekstra buljong som dipsaus.\u003c/li\u003e\u003c/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c/p\u003e\u003h2\u003eSnack mens kjøttet koker\u003c/h2\u003e\u003cp\u003eMens Birria-gryten småkoker på komfyren kan du lage en enkel og luksuriøs snack:\u003c/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRistede maisschips med guacamole og ristet tomatsalsa\u003e