Albin Edberg X Vigneron
Albin Edberg X Vigneron
Utroligt samarbejde
Vi er utroligt stolte over vores samarbejde med ingen mindre end Albin Edberg!
Trods sin unge alder har han allerede opnået mere end mange gør på en hel livstid: 2014 vandt han Bocuse d’Or Europe sammen med Tommy Myllymäki – som hans commis (assisterende kok). 2022 tog han hjem andenpladsen i Kockarnas Kamp på TV4.
Han har arbejdet på nogle af verdens mest hyldede restauranter – fra New York til København – og 2025 coacher han det svenske juniorkoklandshold.
Sommerens bedste fiskeret
Letlavet sommerfavorit med hvid fisk, dild & sprøde radiser
En dejligt sommerlig fiskeret hvor mild hvid fisk som aborre eller torsk får selskab af smørstegte smage, hvidvin og cremet fløde. De kogte nye kartofler blandes nænsomt ind i saucen og giver retten en rustik følelse. Den friske topping med iskolde radiser, strimlede sukkerærter og rigeligt med dild og purløg løfter hele anretningen med friskhed og sprødhed. En perfekt balance mellem varmt og koldt, cremet og frisk – en smagsoplevelse der fanger essensen af den svenske sommer på en tallerken.
